TITANIC
Het Team
Daniël Bakker
Eigenaar & Gastheer
Ik ben Daniël Bakker. Van huis uit heb ik meegekregen hoe belangrijk goed eten is. Tijdens mijn studie aan de Hogere Hotelschool in Leeuwarden werd dit gevoel verder versterkt. Na een carrière in de hotellerie kreeg in een sterke drang om weer terug te gaan naar de gastronomie. Gastvrijheid, eten en drinken; daar hou ik van. Ik vind het fascinerend hoe een combinatie van die drie een ultiem gevoel van plezier kunnen bewerkstelligen. Graag nodig ik u uit om datzelfde plezier (ook) eens bij ons te komen ervaren.
Frenkie Hoogendijk
Chef Kok
Als Chef-Kok ben ik altijd op zoek naar mooie producten. Ik kijk hoe ze combineren. Ik probeer verschillende technieken uit. Daarbij stuit je soms op de meest fantastische combinaties. Mijn roots liggen verspreid over het hele continent, van Spanje, tot Roemenië tot Nederland, en zo'n beetje alles wat daar tussen ligt. Vanuit al die culturen neem ik verschillende eetgewoontes mee. Hier in Langedijk ben ik bezig met mijn voortdurende zoektocht naar de Langedijker Keuken. Een Regionale Keuken is geen vaststaand feit maar een (r)evolutie van de culturen en de producten die zich in de regio bevinden. Door nieuwe aanwas en de globalisering komen we soms tot bijzondere nieuwe smaken die zich harmoniseren in onze eigen Langedijker Keuken. Daarin is 't Bakkershuys het centrum van de culinaire cultuur van Langedijk. Laat u inspireren, en bovenal, geniet van mijn Langedijker Keuken, zoals ik geniet van het creëren van culinaire creaties.
Jorn van Gelderen
Eigenaar & Sommelier
Na een carrière bij verschillende topzaken als Merlet, TOV, Chapeau en Lucas Rive was ik klaar voor mijn eigen avontuur. Een eigen restaurant waar ik mijn ideeën over hoe een goed restaurant moest zijn kon vormgeven. Door mijn ervaring als Sommelier en Assistent-Maître kende ik de kneepjes van het vak al uit de praktijk. Ik vind het geweldig om nu in mijn eigen restaurant gasten te verwennen en ze te verrassen met bijzondere wijn-spijs-combinaties. Ik sta voor u klaar en wens u een prachtige avond toe.
Noël Bruère
Kok
Mijn kookstijl representeert wie ik ben. Uitdagend en uniek. Mijn Franse afkomst heeft mijn stijl ontwikkeld. Graag deel ik mijn kookstijl om andere te enthousiasmeren over smaak. Ik word enthousiast van wereldkeukens, zoals de Aziatische keuken gecombineerd met klassieke bereidingstechnieken uit de Franse keuken. Bij 't Bakkershuys kan ik de hele dag met verse producten werken. Daar hou ik van. Wat betreft eten geldt voor mij één ding; geen concessies doen in versheid en smaak. Komt u het bij ons uitproberen?
Nick Leering
Maître
Mijn passie in de horeca begon al vroeg; als kleine jongen achter de bar op bruiloften en verjaardagen van familie. Toen ik iets ouder was kwam ik terecht in de afwas en -geloof het of niet- ook dat vond ik geweldig. Met veel plezier ging ik naar mijn werk. Toen ik achter de bar belandde begon mijn passie voor de horeca pas écht te groeien. De gasten laten genieten en een lach op hun gezicht toveren was mijn nieuwe missie. Na de opleiding tot gastheer was het tijd om het verderop te zoeken. Dat werd Mallorca. Na enkele geweldige seizoenen wist ik dat ik nooit meer wat anders wilde. Ik kwam bij het 't Bakkershuys terecht en ben hier -al ruim 5 jaar- écht op mijn plek. Inmiddels in de rol van gastheer. In maart 2020 begon de eerste pagina van ons nieuwe frisse boek. Na de Corona tegenslagen hebben we een geweldige zomer kunnen draaien met hele tevreden en ontzettend blije gasten. Ik hoop dat we dit nog heel lang kunnen voorzetten en dat ik jullie snel weer vol passie tegemoet kan zien in ons prachtige restaurant en het fraaie nieuwe terras van Restaurant 't Bakkerhuys.
Gig Prakrathum
Gastvrouw
Beste gast,
Ik ben Gig Prakrathum, vanaf mijn 19e werkzaam bij Restaurant 't Bakkershuys en woonachtig in Hoorn. Tot mijn 12e heb ik in Thailand gewoond. In mijn cultuur is goed en lekker eten erg belangrijk. Momenteel ben ik net afgestudeerd in het vak Gastheer/Gastvrouw niveau 3. Bij 't Bakkershuys pakken we iedere avond flink uit. Onze gasten volledig in de watten leggen en iedereen met een grote glimlach de deur uit zien gaan, dat geeft mij de energie en motivatie om er elke dag weer voor 100 % voor te gaan. Ik zou u vriendelijk willen vragen; kom gezellig een keer langs, geniet en than hai aroy (eet smakelijk).
